1、食材;剝了皮的毛豆豆250g、半肥半瘦的肉250g、青椒3-4個(gè)、苦瓜1-2根、姜片2-3片、花椒5-6顆、蒜3-4瓣、八角1-2瓣、醬油1-3滴、鹽1小湯匙 。
2、把毛豆豆剝出來(lái) ， 然后把肉切成小片狀 ， 注意要肥瘦搭配 ， 要不到時(shí)候只有菜油就沒(méi)有那么好吃 ， 把苦瓜也切成大片 ， 放在那里備用 。各種輔料也要準(zhǔn)備好 ， 青椒切成1=2厘米的筒狀 ， 姜可以切成片也可以切成小塊 ， 花椒不要放多了 ， 醬油暫時(shí)不用 ， 不用醬油焗瘦肉 ， 瘦肉直接可以用 。
3、把油放進(jìn)去 ， 燒開(kāi) ， 然后就把肥肉放進(jìn)去 ， 把肥肉的油熬出來(lái)才好吃 ， 等肥肉的油熬得差不多的時(shí)候就把瘦肉放下去 ， 肉都差不多了的時(shí)候就把青椒放進(jìn)去炸一炸 ， 這樣可以使青椒也好吃 ， 然后就把姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 八角這些調(diào)料都放進(jìn)去 ， 多鏟幾勺 。
4、調(diào)料都放進(jìn)去之后 ， 就把苦瓜和豆豆也放進(jìn)去 ， 然后鏟幾勺之后就放鹽 ， 最后放水 ， 放水的量已把豆豆和肉遮住為佳 ， 這樣既可以保證豆豆熟了 ， 又可以避免有太多水 。蓋上鍋蓋 ， 等它煮開(kāi)后再過(guò)5-6分鐘 ， 就可以揭開(kāi)鍋蓋了 ， 然后可以嘗嘗味道 ， 如果味道不夠 ， 那就放一點(diǎn)醬油 ， 可以提味 。然后就可以鏟起來(lái)了 ， 一道美味的豆豆?fàn)F肉就好了 。

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