1、調(diào)料如下;豆瓣醬一小桶、甜面醬一小瓶、三細(xì)辣椒面1兩、麻椒少許、牛肉沫250克、大豆油或者色拉油都可以500克、算沫50克、雞味香精、一大湯勺 。
2、制作流程：首先把牛肉沫用鍋?zhàn)佑眯』畛词?nbsp;， 盛出放在一邊 ， 然后把豆瓣醬放到鍋?zhàn)永镉眯』痨猿闯鱿阄?nbsp;， 在放進(jìn)甜面醬 ， 煸炒2分鐘 ， 把事先炒好的牛肉沫倒進(jìn)鍋?zhàn)永?nbsp;， 繼續(xù)煸炒2分鐘 ， 然后放進(jìn)三細(xì)辣椒面 ， 麻椒油繼續(xù)煸炒一小會(huì) ， 待鮮香麻辣味道都融合到一起飄出香味 ， 然后 ， 把蒜沫以及雞味香精在放進(jìn)去 ， 待一分鐘以后 ， 起鍋出勺就可以了 。
3、特點(diǎn)是醬色紅潤、香味四溢、鮮香麻辣、食后齒留醬香 。本醬適合夾饃 ，  涼拌面 。

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