涼拌苦菊是不少減肥減脂人士在減肥期間會(huì)吃的一種涼拌蔬菜，含有豐富的維生素和纖維，可以補(bǔ)充每日必須攝入的蔬菜量 。不過(guò)苦菊本身會(huì)帶一點(diǎn)苦味，我們?cè)谧鰶霭璧臅r(shí)候就要注意，不然會(huì)影響吃著的口感 。
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涼拌苦菊怎么去苦味1、焯水處理將苦菊花洗凈，然后在沸騰的鍋中放入半鍋水，將鍋燒開(kāi) 。水開(kāi)后，放入苦菊燙一下 。焯水后的苦菊味道會(huì)更好，不會(huì)那么苦，但焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 。
2. 用鹽水浸泡首先，將苦菊清洗干凈 。這一步必不可少，然后放入盤(pán)中，倒入適量的水，盡量沒(méi)過(guò)，再加入適量的鹽浸泡 。浸泡時(shí)間約半小時(shí) 。
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苦菊的味道是苦的嗎苦菊吃起來(lái)是甜中帶苦的口感，整體味道還是和普通蔬菜一樣清爽，而且非常適合夏天吃，可以清熱排毒 。顏色碧綠，可烹炒、煮食、作湯或冷食，是清熱消火的佳肴 。它還具有抗菌、解熱、抗炎和明目作用，因具有清熱解暑的功效而廣受贊譽(yù) 。
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涼拌苦菊怎么做好吃1、炒菜時(shí)盡量少放少許食鹽，以免鹽分過(guò)多，使苦菊味變淡 。
2、蠔油、料酒等調(diào)味品不要直接倒在苦菊花上，先將調(diào)味品調(diào)成汁，再倒在苦菊花上 。
3、這個(gè)口味可以根據(jù)自己的個(gè)人口味調(diào)整 。喜歡生姜的，可以切些生姜粉，放在苦菊花上 。
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吃苦菊有什么好處苦菊花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是清熱消火的佳肴，受到了廣泛的好評(píng) ?？嗑栈ê械鞍踪|(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等 。此外，還含有蠟醇、膽堿、酒石酸、苦精等化學(xué)物質(zhì) 。
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