市售的龍利魚和巴沙魚,看起來(lái)比較相近,都是以整片魚肉的方式出售的,無(wú)刺肉厚,味美鮮嫩 。
然而,這兩種魚實(shí)際上是截然不同的 。龍利魚是海魚,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高,價(jià)格也更加高昂,而巴沙魚屬于淡水魚,養(yǎng)殖量大,價(jià)格實(shí)惠,但口感和營(yíng)養(yǎng)要比龍利魚略遜一籌 。

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市面上出售的龍利魚和巴沙魚,一般都是去皮、去骨,只余下一整片白色魚肉,并且無(wú)肌間刺 。
光從外觀上來(lái)說(shuō),這兩種魚的確很難分辨 。
不過(guò),龍利魚和巴沙魚,它們的價(jià)格可是有著天壤之別 。巴沙魚一般在10元/斤左右,龍利魚則要高昂許多,每斤價(jià)格達(dá)到50-100元 。
正是因?yàn)槿绱耍芏嗖涣忌碳揖蛣?dòng)起了歪腦筋,用巴沙魚來(lái)仿冒龍利魚,甚至在標(biāo)簽上堂而皇之寫著:龍利魚(又名巴沙魚)這樣的字樣 。

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那么,對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),我們應(yīng)該如何辨別呢?
首先看外表 。龍利魚的身體結(jié)構(gòu)是不完全對(duì)稱的,前端朝前,后端朝后,我們就可以看看側(cè)面隆起是朝左還是朝右,如果這些魚片全都是朝左的話,就說(shuō)明是龍利魚,如果左右皆有,那么很有可能是巴沙魚冒充的 。

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此外,巴沙魚的脂肪含量更高、肉質(zhì)更厚,所以巴沙魚片更加厚實(shí),龍利魚片則偏薄一些 。
最后來(lái)看看標(biāo)簽 。正規(guī)的龍利魚會(huì)在包裝配料上明確標(biāo)注“龍利魚”字樣,巴沙魚多半以英文“CABASA”或“BASA”來(lái)混淆視聽,甚至有些商家在正面寫著龍利魚,背面的配料表上卻寫巴沙魚,大家一定要看仔細(xì) 。

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以上就是關(guān)于龍利魚和巴沙魚的一些小知識(shí),如果要買正宗龍利魚的話,首先價(jià)格就是第一道門檻,低廉的價(jià)格是絕對(duì)買不到靠譜龍利魚的 。并且在選購(gòu)龍利魚的時(shí)候,務(wù)必要仔細(xì)觀察其包裝及標(biāo)簽,避免受騙上當(dāng) 。

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