二、營養(yǎng)食譜有哪些
1、甜米飯
食材:糯米200g,細(xì)砂糖20g,桔子100g,葡萄干20g,枸杞10g,蔓越莓15g
做法
1:備好材料 。
2:葡萄干,蔓越莓,枸杞都泡軟 。
3:糯米也提前1個小時泡下 。
4:桔子切片 。
5:碗里抹層色拉油,把桔子,葡萄干,枸杞在碗底擺出造型 。
6:泡好的糯米,在鍋中煮個半熟,加入細(xì)砂糖 。
7:拌勻,并把剩余的葡萄干,蔓越莓,枸杞切碎加入糯米里備用 。
8:先加入一小半的糯米在碗里,然后邊上擺上一圈的桔子片 。
9:再把剩余的糯米都倒入碗里,壓平 。
10:在鍋中大火蒸制40分鐘左右 。
11:最后在盤子里倒扣出來即可 。
2、啤酒紅燒肉
材料:新土豆2個,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐
配料:白糖2大勺,八角2個,桂皮1個,老姜一塊,鹽,生抽2勺,料酒1勺,草果1個
做法
1.五花肉切塊備好待用 。
2.土豆削皮,蘑菇洗凈后分別切成塊狀
3.老姜切成片,八角2個,桂皮1個,草果1個
4.鍋里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黃色
5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入準(zhǔn)備好的香料,小火慢炒5分鐘讓肉塊上色均勻,香料出香味
7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒沒過五花肉
8.大火燒開后,蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鐘
9.加入切好的土豆和蘑菇,放入適量的鹽炒均勻,
10.繼續(xù)在燉15分鐘,燒至肉熟,土豆綿軟,啤酒收干時即可出鍋
3、醬香腰花
原料:豬腰200g、黃瓜1根、油10g、黃豆醬20g、生姜1小塊、紅椒3個
做法
1.豬腰用刀自中間位置剖開 。
2.把剖開的豬腰片平放在菜板上,用刀在豬腰腺體處斜切入刀
3.片去“腰騷”(白色筋膜,腺體),把腺體片除干凈可去除豬腰異味 。
4.刀成30°角斜切豬腰,每刀間隔3毫米左右,進刀深度為豬腰厚度的4/5 。
5.將豬腰轉(zhuǎn)一個角度,用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋,進刀深度為4/5 。在切的時候每隔3厘米左右用刀把豬腰切斷 。
6.把切好的腰花入熱水鍋焯水焯燙至豬腰片蜷曲,撈出放入清水中浸泡備用 。
7.黃瓜洗凈后切成薄片 。
8.紅椒洗凈后切斜段,生姜切片 。
9.炒鍋里倒入油,油熱后倒入黃豆醬小火煸炒至醬汁油亮粘稠 。
10.放入生姜與辣椒炒出香辣味 。
11.倒入豬腰花,大火翻炒至腰花裹滿醬汁 。
12.倒入黃瓜片稍微翻炒 。
4、黑椒牛柳炒意粉
原料:意大利面、牛柳
配料:紅椒、青椒、洋蔥
調(diào)料:黑椒汁、鹽、生抽、料酒、白糖、生粉
做法
1.準(zhǔn)備材料;
2.牛柳切長細(xì)條,用生抽、料酒、白糖、生粉、少許油,抓勻提前腌制;
3.紅椒、青椒、洋蔥分別切粗絲;
4.鍋中燒開水,放少許鹽,放入意大利面煮至無硬心,撈出用清水沖過一遍瀝干備用;(煮后過遍清水此步可讓意面炒出來的口感更清爽更爽滑;)
5.鍋中熱油,稍多 。放入牛柳迅速炒散,盛出備用;
6.用底油炒香洋蔥,放入紅椒青椒翻炒一會兒;
7.倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、調(diào)入黑椒汁,炒拌均勻,即可!
5、三文魚魚肉松
原料:三文魚200克,檸檬半個
做法
1.三文魚洗凈后切塊,擺入盤中,上面擺上切片的檸檬 。
2.放入蒸鍋中蒸15分鐘,蒸好后扔掉檸檬片,稍微晾涼一點撕掉魚皮,去掉魚刺,用手碾碎 。
3.不粘鍋放一點點油,倒入三文魚碎,小火炒到三文魚干松,沒有水分,顏色變深 。大約需要炒7,8分鐘,一定要全程小火,避免炒糊 。
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