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一、紅燒海參的做法介紹
海參，這種全身都是寶的珍品，愈來愈受大眾的喜愛。隨著人們對它了解的不斷深入，海參在家常菜中出現(xiàn)的身影越來越多。今天給大家?guī)砀＠瑸橄矚g吃海參的小伙伴們講解紅燒海參的做法。
主料：泡發(fā)好的海參250g、肉末150g、花菇3個
輔料：油、鹽、生抽、蒜片、蔥、香菜、蠔油
做法：
1、將蔥、蒜、香菜、花菇切好，放置備用;
2、準(zhǔn)備肥瘦相間的肉末;
3、將泡發(fā)好的海參切薄片備用;
4、用蠔油生粉勾芡汁，備用;
5、鍋內(nèi)下少量的油，下蒜片和蔥頭爆香;
6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至變色;
7、下海參片輕輕翻炒一會，然后下適量的鹽，下生抽提鮮增色;再倒入芡汁，慢慢翻動;
8、加入蔥段和香菜點(diǎn)綴;
9、再翻炒一下就可以出鍋了。
簡簡單單的做法，其中所含的營養(yǎng)卻是不簡單的。海參適宜廣泛的人群食用，不管是老人還是小孩，都可以吃海參。海參對于準(zhǔn)媽媽們來說，也是一道補(bǔ)充能量、提高身體免疫力的佳品，所以準(zhǔn)媽媽們可以放心地食用海參哦。
小貼士：感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參哦。
二、紅燒海參的營養(yǎng)價值
海參作為海洋中的一種珍品，其營養(yǎng)價值之高，眾人的稱贊可謂是有過之而無不及。在稱贊的同時，也許有很多人在想，它到底具體是有著什么樣的功效與作用?別急，今天為大家解決這個疑問。
功效：
補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥，除濕利尿、治精血虧損，虛弱，勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數(shù)，腸燥便秘等。
對于不同人群而言，海參所起的作用是不一樣的。下面列舉幾種情況。
1、化療患者。海鮮體內(nèi)含有一種海參毒素，具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性與魚毒，因?yàn)樗彩且环N抗毒劑，能夠抑制癌細(xì)胞、抑制蛋白質(zhì)、核糖核苷酸的合成，能提高人體免疫力，也能起到抗癌殺菌的作用。因此，醫(yī)生一般會在病人做化療期間建議食用海參輔助治療。
2、孕婦。海參中的DHA對孕婦來說是很好的營養(yǎng)品，不但可以給胎兒大腦發(fā)育提供足夠的腦黃金，還能為媽媽們補(bǔ)充身體能量，提高免疫力。準(zhǔn)媽媽們在懷孕期間可以食用海參，攝入更多需要的營養(yǎng)哦。
3、老年人。海參有富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素等多種天然活性物質(zhì)、威海的宮品海參品質(zhì)優(yōu)秀，其中不少活性物質(zhì)對老年人常見疾病如高血壓、糖尿病、心肌梗塞等老年病有很好的輔助治療功效。老年人食用海參，會越吃越年輕哦!
4、高血壓患者。海參是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)食品，還可以降低血液膽固醇和甘油三酯。因此，吃海參是高血壓者最好不過的一種選擇了。
海參其性溫補(bǔ)，足敵人參，對于大多數(shù)人來說，都是補(bǔ)充正能量的一種營養(yǎng)品。孕婦、老人和當(dāng)下處于社會壓力大的工作者們，都可以適當(dāng)進(jìn)食海參，補(bǔ)充身體能量，這樣有利于更好地保證生活質(zhì)量和效率的提高!
三、紅燒海參海參怎么發(fā)
你愛吃紅燒海參?那么你得學(xué)會怎么泡發(fā)海參啦。泡發(fā)的過程需要耐性和細(xì)心哦，泡發(fā)之后還得清洗，挖出海參的內(nèi)臟。是不是開始懂得每日在廚房忙活的麻麻是多么的偉大了呢?好了，一起看看海參要怎么泡發(fā)吧。
1、首先將海參放入盤子里面，用純凈水或者清水泡2-4天，將海參泡軟就好了，不過這只是第一步哦。
2、接下來就要在海參上面動刀子了，沿海參腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，海參的頭是不要電哈。海參的牙齒也要拔掉，然后就是不斷清洗海參的身體啦，洗得差不多了就挑走海參內(nèi)壁上附著的筋。

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