四、秋季降火湯趕走火氣
1、雪梨銀耳羹 。材料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克 。制作：雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根 。鍋內(nèi)加水，放入梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用 。白果菊梨淡奶湯：用料與制法：淡牛奶適量，白果30g，白菊花4朵，雪梨4個，蜜糖適量 。白果去殼，熱水燙去衣，去心；白菊花洗凈，摘花辦用；雪梨削皮，取梨肉，切粒 。把白果、雪梨放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至白果熟爛，入菊花瓣、牛奶煮沸，加蜜糖調(diào)味，即可飲用 。功用：潤容白面，潔膚除斑 。腸胃濕滯、食滯之大便溏薄者不能食用 。蜜糖不能同煮，以免高溫破壞其營養(yǎng)成分 。用白糖代蜜糖亦可 。2、紅白果仁湯 。材料：紅棗20克，薏仁20克、白果15克（去殼除衣）、桂圓肉10克 。做法：將材料一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食用 。功效：具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效；常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈 。3、海帶燉老鴨子湯 。準(zhǔn)備材料包括老鴨子、海帶、蔥、姜、蒜、醋、花椒、糖 。首先將鴨子的肉切下來，只用鴨架，然后切碎 。海帶清洗干凈，切成片狀 。取干凈的湯鍋，燒開開水，將鴨架放進去焯一下，撈起來，備用 。鍋子放油，燒熱之后，加入蔥姜蒜，一起爆香，然后將鴨架加入翻炒一下，放料酒和花椒一起炒 。往鍋子里加入適量的清水，淹過鴨架，放入海帶，加上雞精和鹽，大火煮開之后，轉(zhuǎn)成小火，燉煮到海帶變軟之后，就可以喝湯了 。4、蓮藕排骨湯 。材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許 。制作：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用 。功效：補脾益肺 。適合于任何體質(zhì)服用 。

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