十一：
1．將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4．蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用 。
十二：
1．皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘；2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；3．肉絲下熱油 鍋過一下，至變色撈出控油；4．水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可 。
十三：
做法：
1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分 。
2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段 。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出 。
4、再下鍋大炸至金黃撈出 。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香 。
6、放雞塊翻炒 。
7、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可 。
十四：

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