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二、市場概況
咖啡市場屬于壟斷競爭市場,在這個(gè)市場上,廠商必須深知行業(yè)內(nèi)各相關(guān)產(chǎn)品的相互替代性,譬如,茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品 。
1、星巴克概述
一樣?xùn)|西能成為一種時(shí)尚,那么這樣?xùn)|西應(yīng)一定含著一種概念,或是由一種概念包裝起來 ??Х仁切前涂似放频牧硪缓诵囊兀c其說星巴克是用咖啡來服務(wù)的,不如說是在服務(wù)過程中給人提供了咖啡 。都市人生活水平較高,而生活節(jié)奏也較快,這樣就需要有一個(gè)第三空間,即工作和睡眠之外的空間 。很多休閑、交往、放松的事情都要在第三空間來完成,星巴克提供了一個(gè)靜思的環(huán)境,提供了一個(gè)小小的療傷綠洲,這里有外界呼吸不到的新鮮空氣,這就是除了家庭與公司之外的“第三個(gè)好去處” 。顧客一走進(jìn)來就能聞到親切的咖啡香味,再加上精心挑選的音樂,心情自然就會(huì)好起來 。星巴克賣的不只是咖啡,更是一種心情一種生活方式 。


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