峨眉筍子，峨眉筍子指峨眉山干筍而言，歷史悠久 。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺 ?！倍牍S“四季可覓之山中”，資源豐富 。到清代已發(fā)展成市，“日銷百擔(dān)” 。成為山區(qū)農(nóng)家副業(yè)之一 。峨筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等 。鮮筍以產(chǎn)地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山（峨眉山）筍 。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所產(chǎn)，鮮脆而香，有水果味 。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風(fēng)味各異 。近年，峨眉苦筍產(chǎn)銷量很大，深受消費者喜愛，已銷售成都等地 。制作干筍則純采用冷竹筍，這種筍分春秋兩季采掘，各處高山都產(chǎn)，原料豐富 。鹽漬筍則采用川主，龍洞秋筍制作 。因這兩地原料色白心實，別處所產(chǎn)無這特色 。鹽漬筍最受日本人歡迎，每年銷量較大，年產(chǎn)量十多萬公斤 。
峨眉山冬蟲夏草，是峨眉山極名貴的中藥材，與人參、鹿茸并列為三大珍品，用作滋補強身 。自古冬蟲夏草被當(dāng)作是一種奇異的藥物 。在清代，有人誤認(rèn)為它冬天變成蟲，夏天變成草；甚至說它如果不采集，冬天又會再變成蟲 。冬蟲夏草，簡稱“蟲草” 。
峨眉黃柏，以樹皮、根皮入藥，性寒、味苦，能清熱燥濕，瀉火解毒，退虛熱，多用于熱痢、腸炎、肝炎黃疸、腿膝軟、小便短赤澀痛等病癥；又可用于熱毒瘡癰、皮膚濕疹及耳內(nèi)流膿等；還有類似黃連的廣譜抗菌、降壓、利膽的作用 。
峨眉雪芽茶，雪魔芋 。

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