1、挑選李子
做李子干的所用食材簡單，做法也十分簡單，做李子干首先應(yīng)該挑選質(zhì)量好的李子 。李子挑選的時(shí)候盡量選擇味道酸甜的李子，這樣做出來的李子干味道更好 。挑選李子盡量選擇顏色鮮艷明亮的李子，這樣做出來的李子干味道更好 。
2、李子去核
李子去核是制作李子干的重要步驟，李子準(zhǔn)備好之后，下一步就是去掉李子的核 。李子去核的方法有多種，可以采用最簡便的方式去掉李子的核 。李子去核之后應(yīng)該用清水將李子沖洗一遍，用清水沖洗李子是達(dá)到殺菌消毒的目的 。
3、制李子干
把水燒到沸騰，然后放入李子1-2分鐘即可(過一下水就行)，這只是用來消毒殺菌，利于曬干 。在曬之前要等到李子涼了之后 。用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下曬3-4天，等到李子水分干了 。密封保存，用塑料袋裝好，放在陰涼處保存 。
文章插圖
1、去核機(jī)
李子去核的方法很多，自己可以動手去掉李子核 。李子的核比一般水果的核要大，如果自己不能去除果核，可以在市場上用去核機(jī) 。專業(yè)的去核機(jī)器，能夠快速簡單的去掉李子核，用機(jī)器去杏核應(yīng)該注意使用機(jī)器的步驟，正確操作機(jī)器 。
2、小刀去核
李子準(zhǔn)備好了之后，將李子用清水洗兩遍，起到殺菌消毒的作用，最后將李子裝入盤中 。用小刀將李子去核，用小刀去核的時(shí)候，注意使用小刀，以免小刀弄傷手指 。小刀去核的方法比較難，一般很難操作，所以建議不要用小刀去核 。
3、用湯勺去核
李子和小湯匙分別洗凈，讓湯匙緊靠著李子 。先用小刀將李子切一個(gè)口子，然后用湯勺將李子的果核挖出來 。李子的核比較大，不容易分離，使用湯勺的應(yīng)該注意力度，不要用太大力，不然會破壞李子的果肉，影響李子的味道和口感 。
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