青澀的李子大概可以放5-7天左右；成熟的紫紅色李子可以保存3-4天左右 。李子中含有大量的水分、糖類物質(zhì) ， 很容易受到細菌的污染 ， 李子上市的季節(jié)是夏天 ， 氣溫比較高 ， 食物極易腐敗變質(zhì) ， 最好是不要久放 ， 買回家后就吃掉 ， 和久放相比 ， 新鮮李子的味道也更為可口 。李子置于常溫下可以保存1~2天 ， 而將李子放入敞口的塑料袋內(nèi) ， 不要密封 ， 然后放入冰箱 ， 可以保存二至四個星期 ， 存放李子進冰箱前不要清洗李子 ， 直接將李子放進冰箱 ， 也不要讓李子有損傷 ， 有損傷的李子熟得快 ， 爛得也快 ， 所以盡量減少觸碰 ， 這樣可以使李子保存更長的時間 ， 而且要確保冰箱內(nèi)干凈且無異味 ， 否則李子會吸附異味 ， 影響口感 。
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李子是可以放在冰箱保存的 ， 因為李子在溫度高的情況下熟得會越快 ， 所以放在冰箱里面可以減緩李子成熟 ， 冷而且藏可以使李子保存最好的味道 ， 且不腐爛 。將它們放入敞口的塑料袋內(nèi) ， 不要密封袋 ， 然后放入冰箱 。冷藏的李子可以存放二至四星期 。存放李子進冰箱前 ， 確保冰箱內(nèi)干凈且無異味 。不然李子會吸附異味 。將李子放在冰箱內(nèi)的新鮮蔬菜水果保存盒里 。不過需要提醒大家的是李子放在冰箱之前不要洗 ， 就這樣直接放進去 ， 而且放的時候盡量小心一點 ， 不要讓李子有損傷 ， 有損傷的李子熟得快 ， 當然爛得也快 ， 所以盡量減少觸碰 。如果是自己家里種的李子數(shù)量比較多的話可以在紙箱里放一塊塑料模 ， 然后把李子放進去再把塑料模蓋起來 ， 再用牙針弄多個小洞(防止水份干掉 ， 沒有弄幾個洞水氣發(fā)熱會壞了)這樣子可以放半個月都不會壞 。也可以用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子 ， 將李子去梗 ， 剔除病蟲、傷爛果后 ， 裝入聚乙烯薄膜小袋 ， 每袋裝1-1.5公斤 ， 密封后置于-1℃的溫度條件下 ， 可保存2-3個月 。另外 ， 李子經(jīng)挑選后可用內(nèi)襯包裝紙或帶塑料盤的保鮮盒中 ， 冷藏溫度0℃-1℃為宜 。還有一種放在濕沙子(不是水沙子 )里把李子蓋起來也行 ， 這些方法都可以使李子像在樹上剛摘的一樣 。
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1、將李子裝入紙袋子里 ， 購買回來的李子如果無香味也很硬 ， 大家不要著急將其放進冰箱里 ， 可先把它放在外面幾天才 。成熟的水果會釋放出乙烯 ， 將它們放在未成熟的李子周圍 ， 可以使李子成熟得更快 。不要急于將未成熟的李子放入冰箱 ， 低溫會妨礙它們成熟 ， 最后李肉會變得粉粉的 ， 清淡無味 。如果你不想李子這么快變熟 ， 可以將其放在碗里置于空氣中 ， 這樣會比放在紙袋里晚成熟幾天 。
2、讓李子在室溫下成熟 ， 環(huán)境溫度對于李子的保存也是很關(guān)鍵的 ， 大家最好把李子放在20℃~25℃下使其慢慢變熟 ， 待成熟后再將其冷藏 。但要注意溫度也不能太高 ， 如果置于太陽底下 ， 很容易因為太熱而腐爛 。
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