鴨群在海邊放牧，覓食海灘中魚、蝦、貝、藻類食物所產(chǎn)的蛋稱海鴨蛋 。
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1、產(chǎn)地不同
首先他們的產(chǎn)地不同,普通鴨蛋大部分都是在內(nèi)陸小湖小泊中人工養(yǎng)殖的鴨子產(chǎn)的蛋,其一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食,為了保證其質(zhì)量以及產(chǎn)蛋的數(shù)量,一般主要還是人工飼料為主,而海鴨蛋是由海邊城市天然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋,其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食,純天然,無添加、無激素,這種海鴨十分肥美,其產(chǎn)的海鴨蛋品質(zhì)和口感都是極佳的,而且蛋黃比較紅,但是由于放養(yǎng),所以產(chǎn)蛋量不高,因此價(jià)格昂貴.
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鴨蛋價(jià)格貴,不僅是因?yàn)槠涮烊环拭?而且是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其含有的卵磷脂含量幾乎是牛奶的50倍甚至還不止,是雞蛋的6倍,而且蛋白質(zhì)和氨基酸的含量也很高,可想而知,食用海鴨蛋對(duì)人體多么有益,不僅可以軟化血管,預(yù)防心腦血管疾病,還能提高記憶力,延緩衰老,總之好處多多,關(guān)鍵是其營(yíng)養(yǎng)不僅豐富,但是其膽固醇含量還只是雞蛋的50%,這就表示補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還不會(huì)胖,簡(jiǎn)直是怕胖的人之最愛.
3、如何辨別
那么如此稀少而昂貴的海鴨蛋如何與普通鴨蛋區(qū)分呢?方法很簡(jiǎn)單,海鴨蛋體積小,但是卻分量重,搖晃起來感覺非常飽滿,最主要的是其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大,并且較紅,普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃,而海鴨蛋卻是紅心的
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