3.看硬度
體型飽滿、無傷無病的果較好 ， 靠近一端的部位透出隱約綠色者最好 。表皮毛刺的多少 ， 因品種而異 。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果 ， 所以不必一味追求大果 ， 異常大的果實(shí)更不要選擇 。
4.看顏色
濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好 ， 維生素含量最高 。果肉顏色淺些的略遜 。
四、獼猴桃的吃法有哪些
一、獼猴桃羹
獼猴桃200克 ， 蘋果1只 ， 香蕉2只 ， 白糖、濕淀粉各適量 。
將獼猴桃、蘋果、香蕉分別洗凈 ， 切成小丁;將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內(nèi) ， 加適量水煮沸 ， 再加白糖 ， 用濕淀粉勾稀英 ， 出鍋即成 。
此羹具有清熱解毒 ， 生津止渴的功效 。適用于煩熱 ， 消渴 ， 食欲不振 ， 消化不良 ， 石淋等病癥 。常人使用能增強(qiáng)防病抗病能力 ， 澤膚健美 。
　二、冰糖獼猴桃
獼猴桃(去皮核)250克 ， 冰糖適量 。
將獼猴桃洗凈 ， 去皮核 ， 切成小塊 ， 置于碗中 ， 放入冰糖 ， 上籠蒸至桃肉熟爛 ， 取出即可食用 。
此食具有生津養(yǎng)陰 ， 降壓降脂的功效 ， 適用于高血壓 ， 高血脂 ， 冠心病 ， 咽喉疼痛 ， 心煩口渴等病癥 。常人食之 ， 能滋潤肌膚 ， 烏發(fā)養(yǎng)顏 。
三、獼猴桃醬
鮮獼猴桃1000克 ， 白糖適量 。
選用熟透的獼猴桃 ， 洗凈瀝干水分 ， 去皮;將糖放人鍋中 ， 加適量清水 ， 熬成糖液 ， 取出一半 ， 將獼猴桃肉放人糖液中 ， 煮沸15分鐘左右 ， 待果肉煮成透明 ， 無白心時(shí) ， 再倒人另一半糖液 ， 繼續(xù)煮20分鐘 ， 邊煮邊攪;煮好后 ， 將果肉搗成泥狀 ， 離火 ， 略涼 ， 裝人瓶中貯藏即可 。每次食用2O克 ， 互日3次 。
此羹具有潤肺生津 ， 滋陰養(yǎng)胃的功效 。適用于煩熱 ， 消渴 ， 食欲不振 ， 消化不良 ， 肺熱咳嗽 ， 痔瘡等病癥 。健康人食之能提高抗病能力 ， 預(yù)防癌癥 ， 澤膚健美 ， 延年益壽 。

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