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一、鐵棍山藥的功效
鐵棍山藥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。因此適量食用鐵棍山藥既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，其可謂是氣陰雙補(bǔ)之珍品。山藥味甘、性平、無(wú)毒，本身就是非常有益人體的食材。鐵棍山藥品質(zhì)優(yōu)良，功效自然也更加豐富多樣 ?！侗静菥V目》中就認(rèn)為，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。到底吃鐵棍山藥對(duì)人體有哪些功效呢?
　1、健脾益胃助消化
山藥有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
鐵棍山藥有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、降低血糖
多吃山藥有降低血糖的作用。山藥可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
　4、延年益壽、抗衰老
鐵棍山藥中的DHEA名為青春因子，是人生命活動(dòng)中非常重要的一種活動(dòng)物質(zhì) 。它能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。因此多吃山藥而已有延年益壽的功效。
　5、增強(qiáng)人體免疫力
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力等保健作用。
二、鐵棍山藥的做法介紹
鐵棍山藥吃法眾多。我們?cè)陲堭^里，見得最多的恐怕就是蒸熟了，蘸糖吃。真是簡(jiǎn)單粗暴，焦作人都快受不了了。看看他們?cè)趺闯裕?br /> 　棗泥山藥糕：獲得紅樓夢(mèng)第一美女稱贊
《紅樓夢(mèng)》里的秦可卿連病數(shù)日，臥床不起，賈母特意派人給她送棗泥山藥糕吃。秦可卿對(duì)前來(lái)看望她的王熙鳳說(shuō)：“好不好，春天就知道了。如今現(xiàn)過(guò)了冬至，又沒怎么樣，或者好的了也未可知。嬸子回老太太和太太放心罷。昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化的動(dòng)似的 ?！?br /> 秦可卿乳名兼美，意是兼有寶釵黛玉之美，此推測(cè)她應(yīng)是紅樓夢(mèng)中第一美女了。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看，秦可卿身體欠佳，胃口全無(wú)，且有月經(jīng)不調(diào)之癥。棗泥山藥糕可以調(diào)經(jīng)補(bǔ)血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，入口即化。
原料：山藥500克，大棗400克，玉米淀粉100克，白糖20克。
做法：將大棗放溫水中浸泡15分鐘；將玉米淀粉放進(jìn)微波爐高火加熱2分鐘；山藥去皮、切斷、撒上白糖，將山藥和紅棗放到蒸鍋里蒸1小時(shí)；將山藥放到攪拌機(jī)里打成山藥糊，紅棗放到一個(gè)篩子中，用勺子不斷擠壓，過(guò)篩得到細(xì)膩的棗泥；手上沾一些玉米淀粉，拿一小塊山藥泥捏扁，放進(jìn)棗泥，滾圓；將滾圓的山藥團(tuán)放到玉米淀粉里滾一下，再放進(jìn)餅?zāi)＠飰撼尚湍贸鰜?lái)即可。
山藥炒肉片：焦作人的最愛
焦作人最好山藥炒肉片，味道獨(dú)特，做法簡(jiǎn)單。山藥雖經(jīng)烹炒，依然松軟清香，并融有肉汁的鮮美。
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為藥食同源，食物同藥物一樣，用之得當(dāng)，均可祛病強(qiáng)身，延年益壽。古語(yǔ)又講“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如藥膳更補(bǔ) ?！弊鳛橐环N飲食療法的藥膳已不再像過(guò)去那樣為宮廷富貴專享，普通家庭都能拿出像山藥小炒這樣簡(jiǎn)便的菜肴，在滿足食欲之余，又可調(diào)養(yǎng)身體。
原料：鮮山藥、里脊肉、胡蘿卜、黃瓜、蔥、姜適量。鹽、酒、胡椒粉各少許。
做法：胡蘿卜、黃瓜切片；山藥加姜片用水煮成藥汁備用；里脊肉切片，加入調(diào)味料拌腌；油少許，炒幾段香蔥后，加入肉片拌炒至變色；倒入山藥、胡蘿卜、黃瓜，淋入藥汁調(diào)料炒制1分鐘即可。

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鐵棍山藥怎么吃比較好