四、鐵棍山藥怎么去皮
鐵棍山藥屬于四大懷藥中的懷山藥的極品，它不僅擁有其他山藥共同的營養(yǎng)價(jià)值，還有特殊的藥用價(jià)值 。一般的山藥是單純的做菜用，而鐵棍山藥則可以下藥 。鐵棍山藥非常珍貴，它可以制成多種丸藥，人們常見的六味地黃丸中就是由它制成 。此外，鐵棍山藥還被譽(yù)為長壽因子，藥食兼用，對(duì)于人體的保健功效十分強(qiáng)大 。
幾千年來，因河南焦作地區(qū)土壤、氣候、水質(zhì)、空氣，多種因素的綜合作用，形成了該地域得天獨(dú)厚的自然條件 。鐵棍山藥在這里成長，經(jīng)過數(shù)千年種內(nèi)遺傳變異，逐漸形成了外部形態(tài)、生理機(jī)能以及有效成分合成的獨(dú)有超高品質(zhì) 。鐵棍山藥的神奇功效自然也基于其獨(dú)特又強(qiáng)大的品質(zhì) 。
鐵棍山藥的皮是可以吃的，但是可能會(huì)影響口感，因此我們?cè)谌粘Ｊ秤玫臅r(shí)候會(huì)去掉它的表皮，最簡單的方法就是先蒸一蒸，如果你準(zhǔn)備做清蒸鐵棍山藥就再好不過了，蒸過的鐵棍山藥趁熱撕掉表皮很簡單 。
還有一種去皮的方法就是使用鋼絲球，先將鐵棍山藥切段，然后用干凈的鋼絲球邊擦邊洗，來回搓的話就可以去皮了 。
不過大家在去皮的時(shí)候要注意不要讓鐵棍山藥的汁弄到手上，它是會(huì)造成手癢的，不妨把水龍頭的水開小一點(diǎn)，慢慢沖洗會(huì)比較好 。

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