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　山藥面條：老年人不妨常吃
山藥面條已入化境，食不見料，弱似春綿，白若秋練，入口松軟，不乏筋道，論香氣是“氣勃郁以揚布，香飛散而遠遍” 。直教“行人垂涎于下風(fēng)，童仆空嚼而斜眄”，更有甚者“擎器者舔唇，立侍者干咽 ?！泵朗骋部啥嗜税?！其功效自是補虛羸，益元氣。
山藥富含粘液蛋白、維生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉淀。有高血壓的老年人常吃山藥面條，會有降血脂療效。
做法：將面粉與山藥粉混合制作面條，依據(jù)不同口味做成即可。
拔絲山藥：小心燙嘴哦
清代宣統(tǒng)翰林學(xué)士薛寶辰著《素食說略》特意提到了拔絲山藥的做法，說“京師庖人喜為之”——京城的廚師們愛做這道菜。吃的時候，加點桂花鹵，撒點熟白芝麻。趁熱吃，夾山藥一拉，好家伙，糖絲能拔一丈多遠，別急，您得在涼水碗里蘸蘸，免得燙嘴。
做法：山藥去皮、切塊炸成金黃色，撈出備用；在炒鍋內(nèi)加入一勺水，加白糖300克左右，并不斷攪拌，使白糖充分融化。待鍋中水分蒸發(fā)完畢，糖汁由白色變?yōu)闇\黃、金黃時，把炸好的山藥放入鍋內(nèi)翻動，使之沾勻糖汁后即可裝盤。裝盤時，在盤底抹一層油，使之不占盤，易洗刷。
　山藥枸杞粥：只將食粥致神仙
喝粥養(yǎng)生，陸游有詩說得好：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙 ?！标懹位盍税耸鍤q，在南宋時代，能活這個歲數(shù)雖稱不上神仙，也是大大的了不起。
山藥枸杞粥由山藥、枸杞、大米搭配而成，山藥強脾健胃固腎，枸杞養(yǎng)肝，大米滋陰健脾，強強聯(lián)手，所以是極好的養(yǎng)生粥。另外，山藥枸杞粥還能增進生理活性，恢復(fù)體力，美容養(yǎng)顏，降血糖及膽固醇，抗腫瘤。
做法：枸杞洗凈；山藥洗凈，去皮，切成塊，與大米同入鍋中熬制。
　山藥排骨湯：愛她就給她做這碗湯
山藥排骨湯在煨湯界數(shù)一數(shù)二。排骨骨香肉嫩，山藥爽滑柔潤，肉湯味美香鮮。
山藥富含纖維，食后易有飽腹感，降低人的食欲，同時，又山藥排骨湯含有多種營養(yǎng)價值，補充人體所需營養(yǎng)，所以喝山藥排骨湯有助于減肥。此外，山藥排骨湯還可以滋潤皮膚，益精補血。那些想保持苗條身材，又不愿意挨餓，還想皮膚好的姑娘，不妨常喝山藥排骨湯。
原料：山藥1500克，排骨250克，姜6片。調(diào)味料：鹽，味精少許。
做法：山藥去皮，洗凈切塊。排骨加水煮沸，加入山藥塊、姜片一起煮至山藥熟透，加入調(diào)味料即可。
　山藥冰淇淋：讓你清涼一夏
在炎熱的夏季，一個山藥冰筒一定會讓各位感到滿滿的都是愛。據(jù)說有很多朋友不惜動用大量腦細胞，繼續(xù)在家開發(fā)出山藥冰粥，山藥冰棒，正絞盡腦汁為廣大吃貨的幸福貢獻力量。
原料：山藥250克，優(yōu)酪乳100克，白砂糖100克，奶油10克
做法：山藥洗凈去皮，放入蒸籠中蒸熟，而后趁熱搗碎放冷；將山藥，優(yōu)酪乳，奶油，白砂糖放入攪拌機中拌勻；拌勻后放入冰激凌制造機中制作冰激凌 ?？梢愿鶕?jù)個人口味愛好加入果味糖劑。
三、鐵棍山藥發(fā)芽還能吃嗎
鐵棍山藥在去皮之后容易變色變質(zhì)，而它本身也是一種藥材，放置久了很可能會有發(fā)芽的狀況。不少網(wǎng)友都提出疑問，鐵棍山藥發(fā)芽能吃嗎?其實鐵棍山藥發(fā)芽是可以吃的，但是要把發(fā)芽的部分給剔除掉。鐵棍發(fā)芽發(fā)藥會導(dǎo)致其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降，輕微的發(fā)芽則幾乎不會很影響它的食療效果，只是有微量的營養(yǎng)成分流失。
最重要的是，鐵棍山藥發(fā)芽是不會像發(fā)芽的土豆那樣產(chǎn)生毒素的。山藥和土豆在植物分類里是不同種類的。目前也并無任何因為食用發(fā)芽的鐵棍山藥中毒的報道。據(jù)了解，鐵棍山藥一般在農(nóng)歷的八月至十月分都可以收獲，因為市場需求大，所以大批量的鐵棍山藥在收獲之后通常會搬運至恒溫庫保存。只要溫度和濕度控制好，鐵棍山藥保存3年都不會發(fā)芽。而一般發(fā)芽的鐵棍山藥都是因為保存不當(dāng)而導(dǎo)致的。所以在買回鐵棍山藥之后記得放在通風(fēng)陰涼避光處，有條件的話最好選擇冷藏，這樣就不會那么容易發(fā)芽了!

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鐵棍山藥怎么吃比較好( 二 )