中國自古以來就是一個(gè)提倡素食的文明國家 。所謂的“見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉!”、“肉食者鄙，未能遠(yuǎn)謀 ?！笨梢娮怨乓詠碇袊驼J(rèn)可了素食 。就像國父孫中山先生所說的“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛(wèi)生家研考得為最有益于養(yǎng)生者也 。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多長壽 ?！逼鋵?shí)，不止是我們中國，外國也有許多的明星因?yàn)樗厥倡@得了健康，獲得了巨大的好處 。下面就讓我們一起來看看素食的好處吧 。
 
1.羅杰·休斯(韋爾斯全國滑雪冠軍)：“吃素幫助我成為一個(gè)更加的全能運(yùn)動(dòng)選手，素食提供我額外的能量，讓我能享受健康而充實(shí)的生活 。在工作上，我也因此能完成嚴(yán)格的訓(xùn)練課程，并參與其他的運(yùn)動(dòng)和活動(dòng) 。
2.奧林匹克運(yùn)動(dòng)大會(huì)中，「飛躍的芬蘭」柏夫·那米，創(chuàng)下了20個(gè)長跑世界記錄，贏得9面奧運(yùn)金牌，他是素食者 。
3.日本職棒西武隊(duì)在1981 年墊底后，于1982 年換上新的監(jiān)督，他的第一道命令是全體隊(duì)員吃素，為此別人嘲笑他們是「吃草的獅子」，結(jié)果他們?cè)?982 及1983 連續(xù)兩年得到全日本冠軍 。
4.在影壇上綽號(hào)「人猿泰山」的約翰·威斯慕拉，是馳名世界的游泳冠軍，接連破獲世界新紀(jì)錄56次 。但是在練習(xí)時(shí)間，他戒絕一切的肉食，所有的食物都是他自己選擇的豐富蔬菜，使得他的耐力及精力遠(yuǎn)勝過從前 。
5.長達(dá)九年的第二次世界大戰(zhàn)，由于美國在日本的廣島和長崎投下兩顆原子彈而結(jié)束 。這兩個(gè)日本南部最繁華的大都市，在原子彈爆發(fā)后頃刻化為兩座死城 。但在事后，竟然被人發(fā)現(xiàn)兩地死傷的牛極少 。后來又在原子彈試爆的美國軍艦上，發(fā)現(xiàn)用來試驗(yàn)的羊群幾乎沒有一只因承受輻射線而傷亡 。研究證實(shí)：牛、羊都是草食動(dòng)物，草中的鉀元素是對(duì)原子彈爆炸的輻射光能的有力抗體 。慈悲的素食主義，竟然是核子浩劫中最有效的防御裝甲 。
6.臺(tái)灣區(qū)運(yùn)會(huì)劍術(shù)金牌得主：“由于吃素，劍技突飛猛進(jìn)，身體輕盈，少了負(fù)擔(dān)，腦筋清晰，反應(yīng)靈敏，注意力容易集中、持久，甚至可看穿對(duì)手的一舉一動(dòng) 。不可思議的是體力、精力似乎用不完，自信心因而增強(qiáng) ?！?br /> 7.歷來最偉大的運(yùn)動(dòng)員之一，連續(xù)四屆以35歲高齡，奪得跳遠(yuǎn)金牌的卡爾·路易斯，比賽前半年，會(huì)遵照營養(yǎng)師建議吃素 。
8.1956年，比爾·皮克寧，一個(gè)素食者，以6小時(shí)又20分的時(shí)間，游過英吉利海峽，刷新紀(jì)錄 。
9.世界游泳冠軍錢寧·衛(wèi)史慕勒，自從創(chuàng)下六項(xiàng)世界記錄之后，遇到瓶頸，五年無法突破;后來改吃素食，才更加精進(jìn)，又陸續(xù)創(chuàng)下六項(xiàng)世界紀(jì)錄 。
10.英國素食者組成的自行車俱樂部保持了全國百分之40的比賽紀(jì)錄 。1963年，在一連串不同的比賽中，素食者囊括了全部15項(xiàng)冠軍 。
11.出身澳洲之游泳金牌選手馬雷·羅斯，他不僅在公元1956年于墨爾本所舉辦的世界運(yùn)動(dòng)會(huì)中勇冠群雄，一舉奪得三塊金牌，成為世運(yùn)會(huì)中最年輕的金牌得主，并于次屆羅馬世運(yùn)會(huì)中贏得了400公尺自由式的錦標(biāo) 。他的每日食物，主要是以黑面包、帶面皮的小麥粉及黑砂糖為主，另外輔以生蔬菜、水果、干果、海藻及谷類為副食品，并于烹調(diào)之時(shí)，絕對(duì)杜絕所有化學(xué)調(diào)味料 。
12.在日本，也有一位于世運(yùn)游泳賽中嶄露頭角，贏得優(yōu)勝，號(hào)稱「日本飛魚」的古橋廣之進(jìn)，也是偏好素食的 。他自幼即以南瓜與芋葉為主食，而且從不食用豬肉 。
13.為日本拳擊界贏得首度世界輕重級(jí)冠軍的選手白井，也是在以素食為主的生活環(huán)境中育出來的 。
14.在德國柏林奧林匹克世運(yùn)會(huì)贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運(yùn)動(dòng)家孫基忠，就是一個(gè)素食者，通常以小米、紅豆及白菜為食 。

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