所以在開店前，要搞清楚您會產(chǎn)品，還是懂服務(wù)、管理，懂銷售，還是都能行，否則就得做好長期的打算了 。
產(chǎn)品、服務(wù)定制化讓烘焙師從后廚走向前廳，也許這是一個新的創(chuàng)意 ?，F(xiàn)在顧客要求越來越多，如果只是按以前產(chǎn)品標準化的服務(wù)已經(jīng)是難以讓他們滿意了，增加烘焙師與顧客的交流互動，提供個性化的定制服務(wù)成了一些顧客的渴望，就像飲品店，一般都會問糖要低糖、中糖、高糖一樣 。當(dāng)然顧客的個性化需求是無法量化完成的，這種操作可能比較困難，但是有一點可以肯定，最終的服務(wù)與結(jié)果恐怕是落在了烘焙師和消費者的身上 。
產(chǎn)品做得禮品化產(chǎn)品做得禮品化什么意思？不知道大家注意到?jīng)]有，現(xiàn)在我們節(jié)假日越來越多，如果說根據(jù)節(jié)假日推出相應(yīng)的產(chǎn)品，那么會不會顧客的體驗會進一步提高呢？
說到這一點，不知道大家有沒有注意到，”星巴克”每年中秋都在提供定制”月餅”服務(wù) ，這是前面所說的跨界的另一種玩法，而且增加了定制產(chǎn)品的禮品化，這其中”禮品化”是關(guān)鍵 。
我們這里不和”星巴克”比，因為暫時不可能有它的品牌優(yōu)勢，但是提高附加值的模式還是可以復(fù)制過來用的，關(guān)鍵在于，我們需要給消費者一個選擇我們產(chǎn)品的理由，對我們中國人來說，這個理由其實比較容易找，就是滿足他們回家串門、走親訪友，用我們的產(chǎn)品作為禮品能給他們帶來”面子”與”談資” 。

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