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有的人喝了大半輩子酒，都沒弄明白原來酒還分香型？
大多數(shù)酒客喝酒，都只講求好喝、順喉、不上頭。
不管什么香型，如果讓他們描述一番，可能最后都以“好香”來評(píng)價(jià)了。
今天，局長就來給大家聊聊白酒的香型，以及每種香型的代表品牌。
什么是白酒香型？白酒之所以有香型之分，主要是由于氣候、水土、釀酒原料、酒曲和生產(chǎn)工藝的不同。
而香型概念的提出，則是在1979年舉辦的第三屆酒林大會(huì)——全國評(píng)酒會(huì)上。當(dāng)時(shí)香型的劃分，多是以獲獎(jiǎng)老名酒來命名。
比如醬香型也叫茅香型（茅臺(tái)），濃香型也叫瀘香型（瀘州老窖）。
白酒代表香型1.
醬香型——貴州茅臺(tái)酒
主要產(chǎn)地：貴州、四川
原料：高粱
酒曲：大曲、麩曲
發(fā)酵容器：條石窖
茅臺(tái)有著“國酒”之稱，是中國最高端的白酒之一。茅臺(tái)價(jià)格比普通的白酒也是貴很多，如今飛天售價(jià)普遍在1400元左右，如果說到喝白酒，茅臺(tái)是一定要體驗(yàn)的一種。
茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒（也稱茅香型）的代表。
除了貴州茅臺(tái)外，醬香型代表還有四川郎酒等。
2.
濃香型——瀘州老窖大曲酒
主要產(chǎn)地：四川、江蘇、安徽等
原料：單一高粱或多糧復(fù)合
酒曲：大曲
發(fā)酵容器：泥窖
濃香型是目前產(chǎn)量最大、名酒最多的香型。濃香型白酒以糧谷和成熟的熱帶水果香氣為主，酒體飽滿，綿柔甜爽。川酒，江蘇的洋河大曲等都是濃香型白酒的代表。
3.
清香型——山西汾酒、二鍋頭、老白干
主要產(chǎn)地：山西、四川、云南、青海
原料：多種原料
酒曲：大曲、小曲、麩曲
發(fā)酵容器：地缸、小壇
喜歡喝茶的朋友都應(yīng)該知道鐵觀音的茶有清香和濃香之分，在白酒的十二大香型里，清香型酒似綠茶，給人清爽靜謐之感。
4.
兼香型——安徽口子窖
主要產(chǎn)地：湖北、黑龍江、四川等
原料：高粱
酒曲：大曲
發(fā)酵容器：條石窖、泥窖
濃醬兩種風(fēng)格兼?zhèn)涞木品Q之為兼香型，白云邊酒以醬香風(fēng)味為主，兼?zhèn)錆庀惆拙瓶诟酗L(fēng)格。
而安徽口子窖，湖南的白沙液和黑龍江的玉泉酒，則是濃兼醬的代表。
5.
米香型——廣西桂林三花酒
主要產(chǎn)地：廣西及南方省份
原料：大米
酒曲：小曲
發(fā)酵容器：陶缸、不銹鋼罐
小曲發(fā)酵的酒，曾經(jīng)是江南“南酒”的特色，相比于其他香型，米香型白酒釀造周期短，產(chǎn)能大，所以價(jià)格不貴。
聞著有悠悠的玫瑰花香，而且喝起來醇而不烈，非常怡人。
6.
鳳香型——西鳳酒
主要產(chǎn)地：陜西
原料：小麥
酒曲：大曲（大麥曲加入豌豆）
發(fā)酵容器：泥窖（窖泥每年更新）
鳳香型是將濃香和清香型結(jié)合衍生的新香型，鳳香型如同西北人豁達(dá)豪爽的性格，他們喝的酒也夠勁。西鳳酒是老四大名酒之一。
7.
藥香型/董香型——貴州董酒
主要產(chǎn)地：貴州
原料：高粱
酒曲：大小曲分用、制曲時(shí)添加中草藥
發(fā)酵容器：獨(dú)特泥窖、香醅窖

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