鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效 。媽媽們產(chǎn)后可以多食用鲅魚，補充氣血和精力，有助于身體的早日恢復 。
四、紅燒鲅魚的做法
紅燒鲅魚的做法一：經(jīng)典紅燒鲅魚
材料：
鲅魚500克，豬肋條肉100克，醬油15克，醋5克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，淀粉10克 。
做法：
1、鲅魚去頭、尾，除內臟，刮去腹部白膜，洗滌收拾清潔 。
2、在魚身兩側剞“讓指花刀”，剁成段 。
3、魚下入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺 。
4、豬五花肉切片 。
5、水發(fā)香菇洗凈，抹刀切片備用 。
6、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋 。
7、下入肉片、香菇片煸炒 。
8、烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開 。
9、下入炸好的鲅魚段，移小火1曼燒至熟爛入味 。
10、加入味精、胡椒粉，揀去蔥、姜，撈出魚段 。
11、原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋澆在盤中鲅魚段上即可 。
紅燒鲅魚的做法二：茄汁紅燒鲅魚
材料：
鲅魚，茄子，蔥一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，鹽20克，糖15克，醋少許，料酒少許，生抽少許 。
做法：
1、鲅魚去內臟處理干凈，放少許鹽、料酒、蔥、姜，腌制鲅魚 。
2、準備小料：番茄醬、花椒、蔥姜蒜 。
3、加入熱油，腌制好的鲅魚煎制金黃色 。
4、另起鍋，熱油，先放蔥、姜、蒜、大料花椒嗆鍋，再倒入番茄醬少許、白糖，炒制 。
5、加溫水、少許生抽、醋、鹽，大火燒開，做番茄汁 。
6、再把先前煎制好的魚放入大火燉制，湯汁濃稠即可關火 。
7、出鍋裝盤 。

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