面條是我們常吃的一種主食，使用大米磨成面粉之后做成的長條狀食物 。面條可以做成各種口味，搭配各種配菜來吃，口感豐富有營養(yǎng) 。不過面條要放在陰涼干燥的地方保存，不然面條容易發(fā)霉，發(fā)霉的面條就不能吃了，高溫煮過的也不行 。
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面條發(fā)霉煮開還能吃嗎發(fā)霉的面條建議直接丟掉，即使高溫煮開了也最好別吃 。導致面條發(fā)霉的霉菌有很多種，最重要的一種是黃曲霉毒素 。黃曲霉毒素耐高溫，一般要200多度的高溫才能殺死它、即使是高溫煮發(fā)霉的面條，黃曲霉素很可能還是有的，所以不建議煮發(fā)霉的面條吃 。
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面條發(fā)霉是什么味道發(fā)霉的面條會使面條發(fā)黑發(fā)粘，甚至會產(chǎn)生酸味 ?？吹靡姷氖澄锇l(fā)霉的部分已經(jīng)完全被霉菌菌絲腐蝕了，但附近還有一些肉眼看不見的霉菌 。霉菌會產(chǎn)生大量的細胞毒素，這些毒素會繼續(xù)在食物中擴散并導致腐爛 。
為了不讓面條發(fā)霉，要注意面條的存放方式 。可以根據(jù)家人的食量，冷凍一定量的面條并密封好，想吃的時候放進鍋里，就像新鮮的面條一樣 。冷凍前一定要提前分配好重量，否則不容易散開 。
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面條怎么保鮮可直接存放于干燥處，或包裝密封于冰箱中 。密封的面條可以避免串味并增加保質(zhì)期 。但是不適合放在冷凍室里，因為冷凍室里的面條會變硬，解凍后面條會變軟，煮的時候就沒有面條的味道了 。
面條本身就是生的干制品，只要保持在20攝氏度以下衛(wèi)生干燥的環(huán)境中就可以了 。如果放在高溫高濕的地方，很容易發(fā)霉，所以不要吃 。
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面條的營養(yǎng)價值1、面條含有豐富的碳水化合物，可以提供足夠的能量 。吃面條可以讓人更加清醒和專注，因為它可以緩慢而有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖 。
2、面條中的大豆蛋白和豆甾醇能顯著改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率 。
3、面條中含有豐富的抗癌成分，如皂苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用 。
4、面條富含銅 。銅是人類健康不可或缺的微量營養(yǎng)素 。它對血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織、大腦、肝臟、心臟和其他內(nèi)臟器官的發(fā)育和功能有重要影響 。
5、面條含鋅 。鋅能促進食欲，促進生長發(fā)育，增強免疫力 。兒童不可能缺乏鋅 。
6、面條中含有鎂，可以維持骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，預防心血管疾病 。
7、面條中含有磷，能維持骨骼健康、神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)血壓 。
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