健身的人應(yīng)注意蛋白質(zhì)的合理攝入，現(xiàn)在我們?cè)賮砜唇∩磉€要注意什么 。
脂肪是人體需要的第二大能源物質(zhì)，占每日總熱量的25%-30% 。1克脂肪可氧化產(chǎn)熱9千卡，是碳水化合物的2倍多 。因此人體內(nèi)的脂肪也是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，并且可儲(chǔ)存量很大，肥胖者甚至可超過100公斤，由此，大部分的健身者都會(huì)主動(dòng)的限制脂肪的使用量，從而減少身體脂肪，保持體重 。
但是，只有在能量充足的前提下，才能有效地保護(hù)蛋白質(zhì)不用于分解而用于合成肌肉 。如果過度限制脂肪，就只能增加碳水化合物的量，意味著要增加大量的主食來平衡能量的需要，一方面很難做到，限制50克的脂肪要增加112.5克的大米來補(bǔ)充，顯然對(duì)食量的要求明顯增大;另一方面，過度限制脂肪會(huì)把脂肪本身的好處也放棄了，因此，我們不能放棄脂肪，而是適量的使用脂肪，一般每天的用量在50-60克左右 。由于食物中已含有動(dòng)物性食物，所以炒菜用油盡量使用植物油 。
健身運(yùn)動(dòng)者多擔(dān)心脂肪的攝入過多使身體肥胖，殊不知過量的碳水化合物可起到脂肪同樣的效果，甚至更為糟糕 。糖類是人體最主要的能量來源 。凡短時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量絕大部分由糖類供給;而長時(shí)間小強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，也是首先利用糖類供給能量 。糖類的代謝不會(huì)增加體液的酸度，耗氧量小，這是脂肪功能不可比擬的 。因此在做運(yùn)動(dòng)時(shí)過度限制主食是不明智的 。
做健身運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪不敢多吃，如果再嚴(yán)格限制糖類就得小心健身不但沒有強(qiáng)身，可能導(dǎo)致身體的虛弱，因?yàn)閿z入的蛋白質(zhì)在沒有能量保護(hù)的情況下只能用于消耗而不能合成身體的肌肉組織，如果再加強(qiáng)健身，更加消耗體內(nèi)的蛋白，從而使身體虛弱，抵抗力下降 。
因此，糖類的攝入應(yīng)占每日總熱量的50%～60%，少了不好，多亦不好 。在選用糖類時(shí)，主張盡量從主食中得到，而少用單、雙糖的食物如蔗糖、葡萄糖等 。因?yàn)閱?、雙糖吸收速度快，容易引起人體血糖的波動(dòng)，而且能量過多時(shí)，單雙糖更易轉(zhuǎn)化為脂肪 。如果參加比賽，可在比賽過程中少量多次的補(bǔ)充含糖飲料，以維持體力 。

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