自制火腿腸生凍 。自制火腿腸生凍，保存的時間會更久，而且也不會破壞掉火腿腸的口感和營養(yǎng) 。若自制火腿腸熟凍，火腿腸的表面會出現(xiàn)許多小水珠，會影火腿腸的口感，且不易保存 。
自制火腿腸生凍還是熟凍

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自制火腿腸需準(zhǔn)備材料包括：豬腸衣、豬肉餡、蔥、姜、玉米淀粉、紅曲粉、鹽、白糖、十三香、胡椒粉等 。
火腿腸是一種肉類加工食品，以畜禽肉為主要原料，輔以調(diào)味品、香辛料、保水劑、防腐劑等物質(zhì) 。
火腿腸采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等工藝制成，具有肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長等特點 。

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