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冬日的街頭 ， 總能看到推著小車賣玉米的大爺 ， 剛煮好的玉米軟糯香甜 ， 清香四溢 ， 隔著好遠(yuǎn)都能聞到香味 ， 每次都忍不住買上兩根 ， 扛餓解饞 ， 還能順便暖暖手 。玉米是粗糧 ， 適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些挺好的 ， 每次去超市時(shí)都少不了買一些新鮮的玉米 ， 價(jià)格便宜實(shí)惠 ， 早晨來不及做飯時(shí) ， 煮上一根便可以當(dāng)做早飯 ， 再搭配點(diǎn)別的水果 ， 營養(yǎng)又美味 。
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很多人自己在家煮的玉米沒有外面賣的好吃 ， 經(jīng)常煮出來的又老又硬 ， 還不香甜 ， 一點(diǎn)“玉米香味”都沒有 ， 和某快餐店煮出來的有天壤之百思特網(wǎng)別 ， 其實(shí)除了玉米的百思特網(wǎng)品種 ， 煮玉米的方法也很重要 ， 煮玉米用的水 ， 煮玉米的時(shí)間都百思特網(wǎng)會(huì)影響玉米的口感 ， 分享一種好吃的煮玉米方法 ， 煮出來不老不硬 ， 軟糯香甜 。
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煮好吃的玉米別忘記加這幾樣 所需食材：玉米3根、牛奶1袋、黃油1勺、白糖2勺、鹽適量 。
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第一步：玉米放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右 ， 用清水浸泡后 ， 可以補(bǔ)充玉米中缺失的水分 ， 煮熟的玉米更加飽滿 。
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第二步：煮鍋中加入適量的清水 ， 冷鍋冷水下入浸泡過的玉米 ， 使玉米能均勻受熱 ， 清水的量不需要太多 ， 能剛好沒過玉米就可以了 ， 加入小半勺鹽 ， 利用“鹽能引甜”原理 ， 用鹽將玉米本身的甜度催化出來 ， 這樣煮出來的玉米會(huì)更香甜美味 。
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第三步：開小火煮至水開 ， 加入一袋牛奶、2勺白糖和1勺黃油 ， 轉(zhuǎn)大火煮開后轉(zhuǎn)小火 ， 繼續(xù)煮10分鐘即可 ， 口感香甜軟糯的煮玉米就做好了 。
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小貼士：玉米種類不同 ， 需要煮制的時(shí)間也不同 ， 一般的玉米煮8到10分鐘就煮熟了 ， 而北方的糯玉米需要延長煮制的時(shí)間 ， 一般需要15分鐘左右 。
挑選玉米的小技巧
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1、觀察玉米粒 ， 玉米粒顆粒飽滿 ， 顏色較淺是嫩玉米 ， 比較香嫩多汁 。玉米粒顆粒不是很飽滿 ， 顏色比較深的是老玉米 ， 水分比較少 ， 淀粉含量比較多 ， 香味十足 ， 而且很有嚼勁 ， 可以根據(jù)自己的喜好來挑選玉米 。
2、在挑選玉米時(shí) ， 要選擇個(gè)頭大一些的、細(xì)長的玉米 ， 這樣的玉米一般都比較鮮嫩 。
3、玉米的品種是決定玉米好吃與否的關(guān)鍵 ， 東北的黏玉米、山西的水果玉米等 ， 都是最適合煮食的玉米品種 。
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