酸奶出現(xiàn)水乳分離的情況，有可能是因為牛奶和菌種攪拌得不夠均勻，也可能是因為菌種已經變質失效了，也可能是因為發(fā)酵的時間不夠長，還可能是因為放置的環(huán)境溫度過高，酸奶已經變質 。
酸奶水乳分離咋回事

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其實，如果發(fā)酵時間過長也可能會導致牛奶中的固體成分和水分分離 。
如果酸奶聞起來有一股奇怪的異味，可能是酸奶已經變質了，不要再食用，以免引起身體不適 。
酸奶的主要用料包括鮮牛奶、發(fā)酵劑等，需要儲藏在溫度為0-6℃的環(huán)境中，否則很容易會變質 。

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