黑巧秘密減肥巧克力（黑巧能減肥嗎？實(shí)測(cè)13款巧克力糖含量 ， 結(jié)果讓人意外） 一年一度的圣誕節(jié)臨近 ， 又到了男生女生互送巧克力（表達(dá)愛(ài)意）的時(shí)候 。
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也不知道是從何時(shí)開始 ， 巧克力和愛(ài)情扯上了關(guān)系 ， 每一個(gè)關(guān)于愛(ài)情的節(jié)日 ， 都少不了巧克力的甜蜜助陣 。
其實(shí) ， 巧克力的原料——可可 ， 確實(shí)含有一些能夠讓人精神振奮的物質(zhì) ， 譬如咖啡因、可可堿、苯乙胺等 。
而苯乙胺一直被認(rèn)為和情緒有關(guān) ， 有人將它稱為“愛(ài)情激素” ， 說(shuō)它和“來(lái)電”的感覺(jué)相似 。
巧克力的分類 我們都知道 ， 巧克力的原料是可可 。
但其實(shí)可可的形態(tài)一般有三種：
- 可可豆碾磨壓榨成“可可漿”（可可液塊）；
- 可可液塊又可以分離成可可脂和可可粉 。
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于是這三者的組合 ， 就將巧克力分成了三種：
黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力 。
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GB 9678.2-2014 《食品安全標(biāo)準(zhǔn)巧克力、代可可脂巧克力及其制》
- 黑巧克力是用可可粉和可可脂做成的 ， 可可含量也是最高的；
- 牛奶巧克力是用了牛奶原料代替了可可脂 ， 同時(shí)加了更多的糖；
- 而白巧克力沒(méi)有使用可可粉（也許并不能夠稱它為巧克力） ， 只有可可脂 。
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我們通過(guò)檢測(cè)13款市面上的巧克力的糖含量 ， 發(fā)現(xiàn)巧克力里的糖都不少 。
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總體來(lái)說(shuō) ， 這三種巧克力糖含量排序?yàn)椋?br />
黑巧克力 黑巧克力的可可含量比較高 ， 可可粉中含有多酚化合物 ， 有一定的苦澀味 。
總可可固形物含量越高 ， 代表可可的含量越高 ， 一些有益物質(zhì)的含量也越高 ， 例如黃烷醇/類黃酮等 。
所以黑巧克力會(huì)比較苦 ， 但也具有最濃郁的“巧克力味” 。
不過(guò)即使是黑巧克力 ， 有些糖含量也不低 。
因?yàn)閲?guó)標(biāo)規(guī)定：可可含量≥30%就可以叫黑巧克力 。
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所以可可含量較低的黑巧克力吃起來(lái)仍然很甜 ， 因?yàn)樗泻芏嗵?。
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如果是可可含量99%/100%的黑巧克力 ， 糖含量就很低了（當(dāng)然口感也會(huì)比較苦） 。
黑巧克力能減肥嗎？ 可可里的咖啡因有抑制食欲的作用 ， 適量攝入會(huì)讓食欲減少 。
喝黑咖啡能抑制食欲也是同理 。
但是可可含量越高 ， 咖啡因含量也越高 ， 與此同時(shí)脂肪含量也更高 ， 最后導(dǎo)致熱量更高 。
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