七鰓鰻是有毒的 。它們屬于遠(yuǎn)古生物 ， 在體內(nèi)有一部分毒素存留 。不過 ， 它們的毒性是非常小的 ， 在烹飪過后 ， 可以去除毒性 ， 只要不過量食用 ， 并且在食用之前將它們完全做熟 ， 就不會(huì)中毒 。
七鰓鰻小知識(shí)

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七鰓鰻屬于一類遠(yuǎn)古生物 ， 它們體內(nèi)是有一部分毒素存留的 。七鰓鰻不屬魚類 ， 而是圓口綱、七鰓鰻目的一種古老動(dòng)物 ， 它出現(xiàn)的時(shí)間比恐龍還要早 ， 可以追溯到五億三千多萬年前 ， 甚至被稱為“史前僵尸魚” 。
七鰓鰻又名八目鰻、七星子 ， 是頭甲魚綱七鰓鰻目的一種古老動(dòng)物 ， 分布在北冰洋水域 ， 包括白令海、朝鮮沿海、日本沿海的北太平洋及加拿大、蒙古、中國(guó)東北淡水水域 。體型為側(cè)扁形 ， 尾形為原尾形 ， 身體分頭 ， 軀干和尾三個(gè)部分 。
在捕捉七鰓鰻或者購買七鰓鰻的時(shí)候需要注意 ， 它們是可能咬人的 ， 而且還有可能會(huì)吸人的血液 ， 因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)它們也被稱為“吸血鬼魚” 。它們體內(nèi)的刺比較少 ， 其肉質(zhì)也比較鮮美 ， 口感非常好 。

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