中西方文化的差異到底在哪里呢?在兩種不同文化的背景下 ， 飲食在中西文化占據(jù)著重要的地位 。中西文化之間的差異造就了飲食方面的差異 ， 中西方飲食的差異 ， 無論是在習(xí)俗、方式還是性質(zhì)等方面都會存在一定的區(qū)別的 。接下來讓我們看看中西文化的差異吧!
中西方飲食文化差異有哪些
1.中西飲食觀念的差異
歷史上 ， 中國是世界上最古老的國家之一 ， 有5000年的悠久而厚重的歷史 ， 創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明 ， 在這種文化蘊藏中 ， 使中國的飲食更加博大精深 。隨著時間的流逝以及遼闊國土的地域差異 ， 四大菜系逐漸形成 ， 四大菜系自成體系 ， 各有特點 ， 但共同點是用料復(fù)雜考究 ， 制作方法復(fù)雜 ， 口味、菜式多種多樣 ， 令人驚嘆 。
由于中西哲學(xué)思想的不同 ， 西方人于飲食重科學(xué) 。重科學(xué)即講求營養(yǎng) 。故西方飲食以營養(yǎng)為最高準(zhǔn)則 ， 進(jìn)食猶如為一生物的機器添加燃料 ， 特別講求食物的營養(yǎng)成分 ， 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合宜 ， 熱量的供給是否恰到好處以及這些營養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收 ， 有無其他副作用 。這些問題都是烹調(diào)中的大學(xué)問 ， 而菜肴的色、香、味如何 ， 則是次一等的要求 。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國 ， 其飲食文化雖然在很多方面與我們近似 ， 但一接觸到營養(yǎng)問題 ， 雙方便拉開了距離 。
2.中西飲食對象的差異
西方人認(rèn)為菜肴是充饑的 ， 所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”;而中國的菜肴是“吃味”的 。所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西 ， 在中國都是極好的原料 ， 外國廚師無法處理的東西 ， 一到中國廚師手里 ， 就可以化腐朽為神奇 。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博 。
西方人在介紹自己國家的飲食特點時 ， 覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配 ， 有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè) ， 如罐頭、快餐等 ， 雖口味千篇一律 ， 但節(jié)省時間 ， 且營養(yǎng)良好 。故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發(fā)達(dá)的肌肉;而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱 。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點 ， 把中國人稱為植物性格 ， 西方人稱為動物性格 。
3.中西飲食性質(zhì)的差異
飲食觀念的不同 ， 使西方飲食傾向于科學(xué)、理性 ， 中國飲食傾向于藝術(shù)、感性 。烹調(diào)出自飲食 ， 飲食原來是一個旨在供給維持生命的營養(yǎng) 。西方飲食習(xí)俗的著重點僅僅是原始的飲食實用性的延伸;而中國飲食習(xí)俗中對味的偏重 ， 就把飲食推向了藝術(shù)的殿堂 。從這兩種飲食觀可以看出：西方飲食日趨規(guī)范化 ， 中 ， 國飲食隨意性大 。
通過上面的了解 ， 我相信你對中西方飲食文化之間所存在的差異有了一定的理解了吧?那么你對于中西方飲食都各有什么樣的看法呢?反正我覺得中西方都各有所長 ， 各有所短 。隨著社會的不斷進(jìn)步 ， 小編相信中西文化也會在不斷的交流中得到進(jìn)步的 。

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