貢菜不是合成食品，而是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜 。為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高，栽培歷史有兩千二百多年 。清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜” 。
貢菜喜涼怕熱，生長適溫15～20℃ 。賓川縣秋季氣溫高，宜選擇曾自源亳州貢菜王，該品種耐高溫，純度高，植株高度及生長勢整齊，綠肉白皮，肉質(zhì)細膩柔軟，抽薹時間晚，豐產(chǎn)性好 。

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