一般人都會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為吃蔬菜不會(huì)發(fā)胖 ， 因此對(duì)蔬菜的食用也不加選擇和控制 。其實(shí) ， 過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜 ， 其中過剩的碳水化合物也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存起來 。
如果以油炸、炒、煎等烹調(diào)方式而不是蒸煮方式加熱蔬菜 ， 那么即使只吃菜 ， 還是會(huì)長胖 。所以 ， 正確選擇蔬菜和烹調(diào)方式才能有效減肥 。那么 ， 究竟哪幾種蔬菜最有利于人保持苗條身材呢?
大蒜是含硫化合物的混合物 ， 可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成 ， 有助于增加高密度脂蛋白質(zhì) 。
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、c外 ， 還含有胡蘿卜素和大量的纖維等 ， 能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng) ， 有很好的通便作用 ， 能排除腸道中過多的營養(yǎng) ， 包括多余的脂肪 。洋蔥含前列腺素a ， 這種成分有舒張血管、降低血壓的功能 。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸 ， 除了降血脂外 ， 還可預(yù)防動(dòng)脈硬化 。
香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平 ， 經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢 。
經(jīng)常食用冬瓜 ， 能去除身體多余的脂肪和水分 ， 分解過剩的脂肪 ， 有通便作用起到減肥作用 。
胡蘿卜富含果膠酸鈣 ， 它與膽汁酸磨合后從大便中排出 。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇 ， 從而促使血液中膽固醇的水平降低 。
海帶富含牛黃酸、食物纖維藻酸 ， 可降低血脂及膽汁中的膽固醇 。
豆制品含豐富的不飽和脂肪酸 ， 能分解體內(nèi)的膽固醇 ， 促進(jìn)脂肪代謝 ， 使皮下脂肪不易堆積 。
黃瓜有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪 。
白蘿卜能促進(jìn)新陳代謝 ， 避免脂肪在皮下堆積 。
綠豆芽產(chǎn)熱少 ， 不易形成脂肪堆積皮下 。
另外 ， 芹菜、甘藍(lán)、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等 ， 均具有良好的降脂作用 。
什錦蔬菜瘦身湯
材料200克 ， 青蔥2根 ， 芹菜100克 ， 洋蔥1顆 ， 青椒1個(gè) ， 番茄1個(gè) ， 大白菜200克 ， 鹽1小匙 ， 雞精1小匙 。
做法：
1、雞胸骨放入沸水中氽燙去血水后 ， 撈起以冷水洗凈 ， 備用 。
2、青蔥、芹菜切小段;洋蔥、青椒、番茄、大白菜切小塊 ， 備用 。
3、取1湯鍋 ， 放入做法1的雞胸骨與適量水 ， 以大火煮滾后 ， 轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘 。
4、將其余食材放入做法3的鍋中 ， 以小火再煮約1小時(shí) ， 起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可 。
功效 ， 養(yǎng)顏 ， 瘦身 。
(責(zé)任編輯：小蕊)

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