金針菇一般用開水燙2～3分鐘就可以熟，若不確定金針菇是否燙熟，用筷子夾起來金針菇完全軟化，則說明燙熟了 。平時吃金針菇時，一定要將其完全煮熟，因為金針菇含有人體消化系統(tǒng)很難消化的真菌多糖 。
金針菇開水燙2～3分鐘可以熟金針菇用開水燙2～3分鐘后就可以熟，如果不確定金針菇是否燙熟，可以用筷子夾起來，如果金針菇完全軟化了，就說明燙熟了 。
金針菇是一種營養(yǎng)價值很高的食物，但是需要注意金針菇含有一種不易消化的真菌多糖，金針菇在沒有煮熟的情況下，人體消化系統(tǒng)很難將其完全消化 。
平時吃金針菇時，因為金針菇的韌性很強，很多人都會直接將金針菇吞下去，實際上這種吃法不利于腸胃完全消化和吸收金針菇 。

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