手動(dòng)打發(fā)淡奶油20分鐘 。手動(dòng)打發(fā)淡奶油手轉(zhuǎn)動(dòng)的速度要快，太慢不僅很難打發(fā)出來(lái)淡奶油，還會(huì)導(dǎo)致打發(fā)出來(lái)的淡奶油穩(wěn)定性不好，影響口感 。手動(dòng)打發(fā)的淡奶油一次性吃不完，建議放在冰箱冷藏室里保存以免手動(dòng)打發(fā)的淡奶油變質(zhì)產(chǎn)生異味，影響下次食用 。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等 。未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍 。否則會(huì)影響奶油品質(zhì) 。

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