不，紅酒并不總是越陳越香 。紅酒上寫的年份是指那一年釀造的葡萄 。大部分葡萄不具備陳年能力，飲用期因酒而異，一般在2-10年左右 。只有很小一部分紅酒有能力持續(xù)數(shù)年 。
紅葡萄酒 1.具有陳年能力的紅酒
紅酒陳釀需要單寧(單寧酸)，而赤霞珠由于其地理因素和特性，是眾多葡萄品種中最適合陳釀的葡萄酒 。
2.葡萄酒年份
紅酒的年份指的是當年的葡萄 。比如1982年的拉菲就用了當年的葡萄 。據(jù)說那一年出產(chǎn)的葡萄是整個世紀最好的 。
3.紅酒的保存方法
密封，避光，恒濕，通風，平躺 。躺著是讓紅酒接觸到軟木塞，從而保持軟木塞濕潤，這樣外界空氣體就不會因為軟木塞的干燥而接觸到白酒，導(dǎo)致紅酒變質(zhì) 。
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