美國《預(yù)防》雜志報道，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，高纖維的燕麥片、面包、果蔬消化過程緩慢，可使人在運(yùn)動時多消耗55%的脂肪 。因此，科學(xué)家建議，運(yùn)動前選擇全谷物食品，避免精加工食品和含人工甜味劑的飲料 。
專家指出，高纖維食物的血糖指數(shù)較低，也就是被身體轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度慢 。另外，消化粗糧本身就是一個耗能的過程，因此既能避免進(jìn)食后血糖驟升，又能輔助消耗能量 。而那些精加工的食物會迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，消耗得也快 。
另外，專家建議，運(yùn)動后應(yīng)選擇富含蛋白質(zhì)的食品，如奶酪、脫脂牛奶、雞蛋和花生醬，有助于增長肌肉 。

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