食用美國大杏仁等堅果會讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，飯前吃一小把，可減少對于其他高熱食品的攝入；其次，大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率，食用大杏仁并不會攝入營養(yǎng)標簽上標明的那么多熱量，所以不會導致體重增加 。
此外，杏仁的抗氧化作用同樣很出色 。心血管疾病、癌癥、炎癥，以及皮膚老化都與氧化有關 ?？諝馕廴尽㈦娔X輻射、工作壓力等都不可避免地使人體受到氧化損傷 。而一把美國大杏仁所含的抗氧化劑維生素E，可以滿足人體一天所需的一半，并且這些維生素E都是純天然的 。
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