腌制十斤黃瓜一般需要1.5斤鹽 ， 也就是黃瓜和鹽的比例為10：1.5 。腌制黃瓜首先要將黃瓜去花蒂并洗凈 ， 晾干水分后放入已經在底部鋪好一層鹽的容器里 ， 再將鹽和黃瓜依次鋪在容器內 。第二天倒缸十幾次后 ， 倒入鹽水并封缸 ， 再放在陰涼處一個月即可 。
十斤黃瓜腌制的比例腌制十斤黃瓜時 ， 一般需要1.5斤鹽 ， 也就是十斤黃瓜和鹽的比例為10：1.5 。若想腌黃瓜的口味淡一點 ， 可以適當降低鹽的量 。
腌制黃瓜的方法1、選擇新鮮、帶刺且條細的黃瓜并摘掉花蒂后 ， 將其放入清水內洗凈 ， 再取出晾干水分 。之后在容器內鋪一層鹽 ， 上面碼一層黃瓜 ， 再撒一層鹽直至黃瓜碼完 。
2、第二天開始倒缸 ， 連續(xù)倒缸十幾次后 ， 往缸內倒入適量鹽水并封缸 ， 最后放在陰涼的地方擱置1個月左右 ， 黃瓜就腌制好了 。

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