摘要：所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是氨基酸含量和種類及其比例適宜 ， 在體內(nèi)能被機(jī)體充分利用的蛋白質(zhì) 。如乳清蛋白可以通過提升肌肉組織的健康狀況來提高機(jī)體抗氧化能力、提升免疫力 ， 并在降低熱量攝入的情況下增強(qiáng)飽腹感 ， 并促進(jìn)脂肪利用 ， 獲得更少的脂肪和更多的肌肉 。
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無論是運(yùn)動后大吃大喝一頓就算是補(bǔ)充營養(yǎng) ， 還是要減肥就得不吃不喝 ， 這些都是與科學(xué)運(yùn)動背道而馳的 。針對健身人群如何科學(xué)飲食 ， 北大三院運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所營養(yǎng)生化研究室主任常翠青博士指出：運(yùn)動食譜中包括補(bǔ)液原則、蛋白質(zhì)、碳水化合物的科學(xué)補(bǔ)充等幾個重要的組成部分 。
碳水化合物是人體運(yùn)動時的最佳能源 ， 但人體碳水化合物的儲存有限 。有氧情況人體會燃燒脂肪來提供能量 。蛋白質(zhì)則主要在運(yùn)動后幫助肌肉的修復(fù)和增長 。
主食是碳水化合物的最好來源 ， 進(jìn)食主食足夠運(yùn)動的效率就高 ， 運(yùn)動后的疲勞消除就快 。如果你的膳食中沒有足夠的主食 ， 運(yùn)動中也不可能無限制地燃燒脂肪 ， 就只好將肌肉中的蛋白質(zhì)作為能源來燃燒 ， 從而導(dǎo)致運(yùn)動不但達(dá)不到強(qiáng)身健體的目的 ， 反而損失了肌肉組織 。而且肌肉中蛋白質(zhì)的燃燒還會造成機(jī)體的過早疲勞和疲勞后的難以恢復(fù) 。而運(yùn)動前后及時補(bǔ)充蛋白質(zhì) ， 可以有效地幫助減少肌肉損傷 ， 并促進(jìn)運(yùn)動后的恢復(fù) 。選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也是非常重要的 。
所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是氨基酸含量和種類及其比例適宜 ， 在體內(nèi)能被機(jī)體充分利用的蛋白質(zhì) 。如乳清蛋白可以通過提升肌肉組織的健康狀況來提高機(jī)體抗氧化能力、提升免疫力 ， 并在降低熱量攝入的情況下增強(qiáng)飽腹感 ， 并促進(jìn)脂肪利用 ， 獲得更少的脂肪和更多的肌肉 。
目前很多運(yùn)動員通常都會直接沖飲乳清蛋白粉 ， 或食用含有乳清蛋白的運(yùn)動飲料和營養(yǎng)棒等產(chǎn)品 ， 保證優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)充足供給 ， 提高運(yùn)動表現(xiàn)和全面健康水平 。
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