燒烤時(shí)，待肉串烤制成微微的焦黃色，刷上一層油，能防止肉串烤焦，還能讓肉串粘住調(diào)料，肉串烤制到八分熟的時(shí)候，撒上孜然粉和鹽，可根據(jù)自己的口味撒上其他調(diào)味料 。燒烤時(shí)要把握好火候，以免食物烤焦，食用后危害健康 。
燒烤刷油撒料的順序燒烤時(shí)，待肉串烤制成焦黃色，刷上一層油，可以防止肉串烤焦，也方便粘住調(diào)料，把肉串烤到八分熟的時(shí)候，可以開始撒燒烤料，撒上孜然粉和鹽，可根據(jù)自己的口味調(diào)味 。
給肉串刷油不能刷太多，避免油滴落在烤爐中引起明火，明火會(huì)讓食材很容易烤糊 。給烤制的肉串或其他食材調(diào)味時(shí)，要注意食材的兩面都應(yīng)該撒上足夠的調(diào)料，味道更好 。
燒烤時(shí)要把握好火候，以免烤焦 。建議不要食用烤焦的食物，食物一般在烤焦后其營養(yǎng)成分就會(huì)遭到破壞，并且還會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)，危害身體健康 。

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