不含碘的醬油品牌有：堯記醬道、千禾有機醬油、海天醬油、鼎鼎鮮千禾醬油、托蒙原、醬門宗師等 。碘是一種非金屬類微量元素 ， 雖然人體所需要的碘含量很少 ， 但是它對身體功能有至關(guān)重要的影響 。
醬油

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醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品 ， 用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮 ， 加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品 ， 色澤呈紅褐色 ， 有獨特醬香 ， 滋味鮮美 。
醬油的成分比較復(fù)雜 ， 除食鹽的成分外 ， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分 ， 以咸味為主 ， 亦有鮮味、香味等 。
中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握了醬油釀制工藝 。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽用于提鮮 ， 老抽用于提色 。

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