魚(yú)的種類(lèi)的多少種，意味著魚(yú)的做法也有很多種，每一種魚(yú)的特性不一樣，所以做法就不一樣，加上每個(gè)人的口味不盡相同，所以更是產(chǎn)生出各種各樣的做法 。今天小編就給大家分享一篇食譜，魚(yú)的20種實(shí)用做法，希望能夠幫助到你 。
魚(yú)的20種實(shí)用做法
1、糖醋魚(yú)
材料
主料：黃魚(yú)(也可用草魚(yú),鯉魚(yú)等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克
輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克
調(diào)料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量
做法
(1)將魚(yú)去鱗、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨，然后順骨切1.5厘米，使魚(yú)肉翻起;
(2)金糕、青梅切小丁用開(kāi)水略燙;起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚(yú)微火炸透，撈廚房盤(pán)中;
(3)鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚(yú)上,在撒青梅,金糕丁即可 。
2、香辣河鯽魚(yú)
材料
河鯽魚(yú)，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚(yú)汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜
做法
(1)首先清理魚(yú)：洗干凈，瀝干水分，在魚(yú)身上劃幾刀口子，這樣更入味 。
(2)先用料酒、胡椒、鮑魚(yú)汁腌制一下;然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚(yú)，煎至變色，撈起 。
(3)加入香辣醬煸炒;放水，下魚(yú)、糖、少許醋一起煮開(kāi)，小火煨一下 。
(4)最后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可 。
3、番茄魚(yú)
材料
黑魚(yú)一條(讓攤主片去骨片成魚(yú)片)，大番茄兩個(gè)，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精
做法
(1)黑魚(yú)讓攤主幫忙去骨并片成魚(yú)片，魚(yú)片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用
(2)番茄去皮切成塊;魚(yú)骨洗凈瀝干水分;起油鍋，放姜片爆香后，入魚(yú)骨爆炒至完全變色，盛出待用
(3)剩下的油爆炒番茄至出沙;加一大碗水，放剛才爆炒過(guò)的魚(yú)骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右
(4)開(kāi)蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮;這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚(yú)片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火
(5)煮番茄魚(yú)骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚(yú)骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚(yú)片放在面上，撒香菜上桌，可以開(kāi)動(dòng)了
4、可樂(lè)帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)1條，可口可樂(lè)250ml，朝天椒2個(gè)，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，鹽少許
做法
(1)帶魚(yú)開(kāi)膛去掉內(nèi)臟后清理干凈，切成6cm的長(zhǎng)段，用少許料酒和鹽腌5分鐘;姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用
(2)鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚(yú)裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出
(3)鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚(yú)倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂(lè)和少許鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，將帶魚(yú)翻個(gè)面后，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可
5、檸檬香烤鮭魚(yú)
材料
主料：新鮮鮭魚(yú)150克，新鮮檸檬汁少許，
輔料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋蔥絲1小匙，
調(diào)料：粗鹽，黑胡椒少許，橄欖油1小匙
做法
(1)在鮭魚(yú)上，灑上少許鹽及黑胡椒 。
(2)熱油鍋，將橄攬油倒入鍋中 。
(3)把洋蔥絲及蘑菇片放入鍋中炒勻 。
(4)將炒好的洋蔥與蘑菇置于盤(pán)上 。將鮭魚(yú)放入鍋中微煎起鍋，烤箱預(yù)熱至200℃后，放入鮭魚(yú)烤約八分鐘即可盛盤(pán)，享用前，擠上少許檸檬汁即可 。
喜歡吃魚(yú)的你看完小編分享的魚(yú)的20種實(shí)用做法，是不是開(kāi)始流口水啦，沒(méi)關(guān)系，周末放假的時(shí)候，材料備起，手動(dòng)起來(lái)，就會(huì)有美味的魚(yú)可以吃啦！都說(shuō)多吃魚(yú)的人比較聰明，所以不凡采用小編分享給你的做魚(yú)的方法吧 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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