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白涼粉不是豌豆粉 。豌豆粉主要流行于云南地區(qū)，白涼粉流行于中國南方地區(qū) 。且豌豆粉以豌豆為原料，白涼粉主要由是由植物涼粉膠等物制成 。同時豌豆粉接近姜黃色，而白涼粉則接近透明 。
豌豆粉是云南那邊的一種傳統(tǒng)的漢族小吃，可以熱吃也可以冷吃 。而白涼粉則是我國南方著名的小吃，是用來消暑的佳品，它基本上都和名字一樣是涼的 。
豌豆粉是一種雜糧制品，它是將干豌豆去皮并且用水泡發(fā)之后，再加水磨成漿，經(jīng)過過濾、熬煮等工序后冷卻凝固而成的，而白涼粉主要是由植物涼粉膠等物制成 。
白涼粉是一種爽口、嫩滑，且外觀是接近透明且近似果凍的食品 。而豌豆粉的接近姜黃色，口感細膩、嫩滑，且有屬于豌豆的特殊的芳香 。

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