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白醬是源自意大利北部的一種醬料 。
白醬主要是用黃油、面粉以及鮮奶油制作而成 ， 并且在制作的過程中不能開大火 ， 只能用小火慢慢烹調 ， 制作好以后想要更好地保存 ， 可以在上面刷一層黃油 ， 防止結塊 。

白醬的制作方法極其簡單 ， 在鍋中將黃油加熱融化后倒入切碎的洋蔥 ， 炒熟以后再加入面粉下火慢炒大約五分鐘 ， 倒入鮮奶油和鮮奶進行攪拌 ， 再加入鹽以及豆蔻粉用小火煮至濃稠就可以了 。
白醬一般在吃意大利面的時候最為常用 ， 而且這種醬本身味道也極其美味 ， 配合口感勁道的面條更是別有一番風味 ， 廣受人們的喜愛 。

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