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昂頭挺胸指的是雞 。由于公雞每天早晨打鳴的時(shí)候都是昂首挺胸地打鳴，且走路通常都是雄赳赳氣昂昂的，因此，雞被賦予是昂頭挺胸的動(dòng)物 。
雞是一種家禽，日常生活中的家雞源出于野生的原雞，馴化歷史大約有四千多年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品 。
雞的種類主要有火雞、烏雞、野雞等 。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞 。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名 。其中九斤黃，又叫浦東雞，產(chǎn)于上海南匯、奉賢一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙及腳均為黃色，因此又稱三黃雞 。其個(gè)體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用 。在1843年首先引入英國 。

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