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水煮大蝦涼水和熱水下鍋都是不對(duì)的，一般要溫水下鍋，因?yàn)闆鏊洛?，煮的時(shí)間會(huì)很久，這樣會(huì)破壞蝦肉的營(yíng)養(yǎng)，熱水下鍋，因?yàn)槲r肉比較涼，遇到熱水后會(huì)急速回縮，導(dǎo)致蝦里面的腥味出不來(lái)，從而影響蝦肉的味道 。
水煮大蝦是一道快捷、美味的菜肴，在煮大蝦時(shí)，建議加一些生姜或者料酒，可以有效去腥，大蝦一般煮5-10分鐘最為合適，待蝦的顏色變紅，一般表示熟了 。
蝦肉本身就有味道，所以只需要搭配海鮮醬油或者油醋汁吃就可以，將蝦肉撈出擺好盤，中間放進(jìn)醬料，好吃又好看 。

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