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玉米面就是用玉米磨成的面粉 ， 有粗細(xì)之分 ， 常常用來做小吃、面食 ， 因為玉米是甜的 ， 所以磨出來的玉米面也是帶有甜味的 ， 玉米的清香味很足 。按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面 ， 按種類分還有糯玉米面（黏玉米） ， 不過我們常見的是都黃色的 。
玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成分和調(diào)理功能 ， 并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn) 。玉米面和細(xì)糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等 。還可制作玉米面餃子、包子 ， 餡餅等 。
最常見的是用玉米面做出來的窩窩頭 ， 富有光澤度 ， 軟糯香甜 ， 在里面夾一些牛肉粒、辣椒等食材 ， 搭配著吃 ， 口味獨(dú)特 ， 深受廣大消費(fèi)者的喜歡 。
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