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香精的種類有花香型香精、非花香型香精、果味香型香精、酒用香型香精、煙用香型香精、煙用香型香精、其它用途香型香精 。香精是一種由人工調(diào)配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料 ， 具有一定香氣的混合物 。
為了要能具有某種特定香氣或香型 ， 必須要經(jīng)過調(diào)香過程 。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料 ， 按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過程 ， 而這種調(diào)和香料就稱為香精 。

香精作為調(diào)香師的藝術作品 ， 是具有藝術屬性的 ， 不同時期有不同的潮流 ， 存在著不同的流派 。調(diào)香師的責任是配制出顧客滿意、符合潮流、暢銷的香精產(chǎn)品 。這不僅是配方技術的問題 ， 而且涉及美學、心理學和市場經(jīng)濟等方面的因素 。在香精配方設計前 ， 必須由市場和化妝品配方師收集足夠的使用和應用方面的有關信息 。

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