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杜康酒是中國的歷史名酒，原產(chǎn)自河南洛陽杜康村，當(dāng)?shù)匾脖蝗藗兎Q為中國酒文化的搖籃 。
人們把釀制杜康酒的泉水稱作酒泉，酒泉的水味道甘甜，質(zhì)地純凈 。每到夏季的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐娜藗兙湍苈劦揭还删迫悖呷诵钠?。魏武帝曹操就曾用“慨當(dāng)以慷，憂思難忘 。何以解憂，惟有杜康”這句詩來贊美杜康酒，后來逐漸成為千古絕唱 。
杜康酒酒香濃郁，釀造杜康酒時(shí)，人們會(huì)精心挑選一些糯高粱為釀酒的主要原料 。同時(shí)，加入一些優(yōu)質(zhì)的小麥，并采用香泥封窖、低溫入池、長期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽等多道工序來釀造杜康酒，使其更香醇 。
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