文章插圖
外形不同：貢菜色澤鮮亮，且質(zhì)地較好，而萵筍表面有一層硬皮，需要去皮后炒制，肉質(zhì)呈綠色；
口感不同：炒熟后吃貢菜吃起來(lái)較為爽脆，且口感不會(huì)發(fā)生改變，而炒熟后的萵筍會(huì)變得比較軟，而且吃起來(lái)有種綿軟的感覺(jué)；
產(chǎn)地不同：貢菜產(chǎn)地主要是在渦陽(yáng)縣和邳州市，而萵筍在我國(guó)各地都有種植，也有野生的 。

貢菜是一年生的草本植物，其色澤鮮綠，質(zhì)地較為爽口，味若海蜇，食用價(jià)值極高 。該植物已經(jīng)有兩千兩百多年的種植歷史了，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜 。萵筍又叫做萵苣，是萵苣屬萵苣中形成肉質(zhì)嫩莖的變種，其原產(chǎn)地是在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)時(shí)期傳入中國(guó) 。

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