文章插圖
涮羊肉與元世祖忽必烈有關(guān)，700多年前，元世祖忽必烈在北征途中想吃清燉羊肉，可這時敵軍鋪天蓋地的來，離這兒不遠(yuǎn)了，眼看吃不上了，聰明的廚師想出一個辦法在羊肉上撿了個好部分切薄放到鍋里，攪拌了下就撈出來加些鹽給了忽必烈，后來這頓美食為賜名為涮羊肉 。
軼事典故
涮羊肉的發(fā)明傳說與忽必烈有關(guān) 。忽必烈率軍遠(yuǎn)征，嫌伙食太差，想吃清燉羊肉 。廚子便宰殺羔羊，剔選羊肉準(zhǔn)備做 ?？蓴耻娡蝗粊硪u，廚子情急之下把羊肉切成薄片，放在鍋里胡亂攪和一下，就撈出來，放點配料，給忽必烈端去了 。
忽必烈肚子咕咕直叫，吃完就披掛上陣去了 。沒過多久，忽必烈就凱旋了 ?；爻?，忽必烈不忘廚子的功勞，就讓他再做一次，并說味太淡，該多些配料 。文武大臣吃后，皆豎大拇指 。忽必烈高興，給這道新菜賜名涮羊肉 。
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